枣庄辣子鸡年销量突破500万只，荣登省级非遗美食名录

在我国的美食版图上，每一种地方特色美食都承载着独特的地域文化和历史记忆。近日，来自山东枣庄的辣子鸡以其独特的风味和深厚的文化底蕴，年销量突破500万只，成功入选省级非物质文化遗产美食名录，成为当地一张闪亮的名片。

枣庄辣子鸡，作为一道具有代表性的鲁菜，选用当地优质鸡种，配以辣椒、花椒、大葱、姜、蒜等数十种调料，经过精心烹制，口感鲜辣香浓，风味独特。这道菜不仅在当地受到广大食客的喜爱，更是成为了游客到访枣庄必尝的美味。

近年来，随着人们生活水平的提高和饮食文化的不断交流，枣庄辣子鸡的名声逐渐传遍大江南北。据统计，2023年枣庄辣子鸡的年销量已经突破了500万只，这一数字充分体现了这道美食的受欢迎程度。

枣庄辣子鸡之所以能够取得如此辉煌的成绩，与其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴密不可分。据了解，枣庄辣子鸡的制作工艺传承了百年，每一道工序都凝聚着匠人的心血和智慧。在选材上，枣庄辣子鸡选用的是当地散养的土鸡，肉质鲜美；在调料搭配上，辣椒、花椒、大葱、姜、蒜等调料的比例恰到好处，使得辣子鸡既有辣味，又不失鸡肉的原汁原味。

除了制作工艺的传承，枣庄辣子鸡还蕴含着丰富的文化内涵。在枣庄，辣子鸡不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。许多枣庄人将辣子鸡视为家乡的象征，每当佳节来临，家人团聚时，辣子鸡总是餐桌上不可或缺的一道佳肴。这种深厚的文化底蕴使得枣庄辣子鸡在美食界独树一帜。

入选省级非物质文化遗产美食名录，对于枣庄辣子鸡来说，既是荣誉，也是责任。为了传承和发扬这一美食文化，枣庄市政府及相关部门积极采取措施，加大对辣子鸡产业的扶持力度。一方面，通过举办美食节、烹饪大赛等活动，提高辣子鸡的知名度和美誉度；另一方面，加强对传统制作工艺的保护和传承，培养一批技艺精湛的辣子鸡制作人才。

未来，枣庄辣子鸡将继续秉承匠心精神，不断创新，将这道美食发扬光大。我们有理由相信，在不久的将来，枣庄辣子鸡将成为我国美食文化的一颗璀璨明珠，为更多人带来美味与欢乐。