市中区“回门宴九大碗”礼俗入选市级非遗，百年菜单传承不断

在我国历史悠久的文化传统中，饮食文化占据着重要的地位。近日，市中区的“回门宴九大碗”礼俗成功入选市级非物质文化遗产，这不仅是对这一传统习俗的认可，更是对其深厚文化底蕴的传承。这一习俗的菜单百年未变，承载着丰富的历史记忆和文化内涵。

“回门宴九大碗”是市中区的一种传统婚宴习俗，源于明朝，盛行于清朝，至今已有数百年的历史。回门宴是指新婚夫妇在结婚后的第三天回到娘家，由娘家举办的宴席。在这场宴席上，九大碗成为了宴席的标配，象征着吉祥、幸福和团圆。

九大碗的菜品丰富多样，包括红烧肉、清炖鸡、炖排骨、红烧鱼、炖豆腐、凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳、凉拌豆芽等。这些菜品不仅色香味俱佳，而且寓意深远。例如，红烧肉象征着富足、团圆；清炖鸡则寓意着吉祥如意；炖排骨代表着家庭和睦，事业有成；红烧鱼则寓意着年年有余，幸福美满。

“回门宴九大碗”的菜单之所以能传承百年未变，离不开其独特的制作工艺和选材讲究。在制作过程中，食材的新鲜、火候的掌握、调料的搭配都至关重要。每一道菜品都凝聚着厨师们的匠心独运和对传统文化的尊重。

市中区“回门宴九大碗”礼俗的入选市级非遗，不仅是对这一传统习俗的肯定，更是对其传承和保护的重要举措。近年来，随着城市化进程的加快，许多传统习俗逐渐消失，而“回门宴九大碗”的成功入选，无疑为保护传统习俗提供了有益的借鉴。

为了让更多人了解和传承这一传统习俗，市中区相关部门积极开展了系列宣传活动。他们通过举办烹饪比赛、民俗展览、讲座等形式，让市民们亲身感受“回门宴九大碗”的魅力。此外，还鼓励餐饮企业将这一传统习俗融入现代餐饮文化，使之焕发出新的生机。

“回门宴九大碗”作为市中区的一项非物质文化遗产，承载着丰富的历史文化内涵。在今后的日子里，我们应当倍加珍惜这一传统习俗，将其传承下去，让更多的人了解和喜爱这一独特的文化瑰宝。

总之，市中区“回门宴九大碗”礼俗入选市级非遗，是对这一传统习俗的极大肯定。百年不变的菜单，见证了历史的变迁，也体现了传统文化的魅力。让我们携手共进，传承这一非物质文化遗产，让其在新时代焕发出更加耀眼的光芒。