枣庄辣子鸡制作技艺荣获国家级非遗认证，年产值突破15亿元，传承与创新共谱美食新篇章

近年来，我国非物质文化遗产保护工作取得了显著成果，其中，枣庄辣子鸡制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产名录，不仅彰显了中华美食文化的博大精深，更让这一传统美食焕发出新的生机。如今，枣庄辣子鸡年产值已突破15亿元，成为当地经济发展的一大亮点。

枣庄辣子鸡，源于山东省枣庄市，是一种独具特色的传统美食。它以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等调料，经过精心烹制，色香味俱佳，深受人们喜爱。这一制作技艺在枣庄传承了数百年，成为了当地饮食文化的重要组成部分。

枣庄辣子鸡制作技艺的成功入选国家级非遗名录，离不开枣庄市政府的大力支持。近年来，枣庄市政府高度重视非物质文化遗产的保护和传承工作，通过政策扶持、资金投入等方式，为枣庄辣子鸡制作技艺的传承和发展提供了有力保障。

在传承方面，枣庄辣子鸡制作技艺得到了后继有人的传承。许多年轻厨师通过拜师学艺，掌握了这一传统技艺。同时，枣庄市还定期举办辣子鸡烹饪比赛，激发更多人对这一美食文化的兴趣，为辣子鸡制作技艺的传承注入新的活力。

在创新方面，枣庄辣子鸡制作技艺也在不断寻求突破。为了适应现代人的口味，厨师们对传统配方进行了改良，推出了多种口味供消费者选择。此外，枣庄辣子鸡还与当地特色食材相结合，开发出了独具特色的菜品，如辣子鸡炖豆腐、辣子鸡炒面等，深受消费者喜爱。

如今，枣庄辣子鸡已从一家家小餐馆走向了全国乃至世界各地。据统计，枣庄辣子鸡年产值已突破15亿元，成为当地经济发展的一大亮点。这一成绩的取得，不仅为枣庄市民带来了实实在在的经济效益，也为传承和弘扬中华美食文化做出了贡献。

枣庄辣子鸡制作技艺的成功入选国家级非遗名录，是对这一传统美食的肯定，更是对其传承和发展的鼓励。在今后的日子里，枣庄辣子鸡制作技艺将继续传承下去，不断创新，为中华美食文化的繁荣发展贡献力量。

总之，枣庄辣子鸡制作技艺的成功入选国家级非遗名录，是我国非物质文化遗产保护工作的重要成果。在传承与创新的双重驱动下，枣庄辣子鸡必将焕发出更加耀眼的光芒，成为中华美食文化的一张亮丽名片。